品名：麺切り包丁 材質：白二鋼（割込み） 柄：桧（友蕎子モデル） サイズ：尺２（３６ｃｍ１３ｃｍ） 重量：８１９ｇ 作者：越前刃物・伝統工芸士、黄綬褒章受章の藤下新次作 販売元：群馬県佐久間商店（東長光名） 状態：本刃付け鏡面仕上げ 付属品：桧の刃当て 補足：越前刃物の伝統工芸士藤下新次氏作の名品、既に引退されているので、手に入れるのは、極稀です。 麺切り包丁では珍しく、片刃では無く割り込みによる製法で３６ｃｍではとても軽く使いやすい包丁です。 以前の一茶庵の友蕎子や高橋邦弘の達磨包丁等有名な包丁は藤下新次作の物です。 サビ止めに椿油を付けて発送いたしますが、水拭きすれば、鏡面が蘇るます。